Zutat:Currypulver

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Currypulver
Currypulver
(Basismenge fehlt): enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.
Currymischung Madras

Currypulver ist eine spezielle Gewürzmischung, die hauptsächlich zur Zubereitung von Currygerichten, aber auch zum Würzen von Pommes Frites, Ketchup oder der berühmten Currywurst dient. Das „westliche“ Curry-Pulver ist meist gelblich, mild bis scharf und charakteristisch im Geschmack (wie Madras-Curry). Es enthält als Hauptzutat Kurkuma, das auch für die gelbliche Färbung sorgt. Weitere Gewürze können Kreuzkümmel, Koriandersaat, granuliertes Knoblauch, Fenchelsaat und Chillipulver sein. In Indien werden diese Art von Gewürzmischungen Masala genannt und es gibt eine erheblich größere Vielfalt an Zutaten, Farben und Aromen.

Selbst hergestellte Currypulver

Currypulver und Masalas

Selbst hergestellte Garam Masalas

Garam Masalas

Currypasten

Neben den trockenen, gemahlenen Currymischungen gibt es mittlerweile zubereitete, feuchte Currypasten (wie z. B. Pataks) am Markt, welche die Herstellung indischer Currys vereinfachen, besonders wenn man nur gelegentlich indisch kocht.
Es gibt auch rote oder grüne Currypaste für thailändische Currys.

Siehe auch