Zutat:Cayennepfeffer
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Cayennepfeffer | |
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| 100 g Cayenne enthalten: | |
| Brennwert: | 1402 kJ / 335 kcal |
| Fett: | 16,6 g |
| Kohlenhydrate: | 33,3 |
| Eiweiß: | 11,2 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 25,9 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Als Cayennepfeffer werden gemahlene Chilis bezeichnet. Als Grundlage dienen meist die getrockneten scharfen Früchte der Chilisorte Cayenne, oftmals werden aber Gewürzpulver auch aus anderen cayenneähnlichen Sorten unter diesem Namen verkauft.
Trivia
Cayenne hat seinen Namen von der guayanischen Stadt, die ein wichtiger Ausfuhrhafen für Chilis war und ist. Der Stadt vorgelagert sind die drei Inseln Îles du Salut, die Frankreich einst als Strafkolonie dienten. Wenn man also jemanden dahin wünscht, "wo der Pfeffer wächst", ist nicht etwa Indien gemeint, sondern dieses südamerikanische Gefangenenlager, von dem es kein Entrinnen gab.
Siehe auch
- Cayennepfeffer bei Wikipedia
- Zutat: Pfeffer
