Zutat:Bergbohnenkraut
| Bergbohnenkraut | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Berg-Bohnenkraut (lat. Satureja montana) ist ein Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütengewächse.
Geschmack und Aroma
Berg-Bohnenkraut ist aromatischer als das viel gebräuchlichere Sommer-Bohnenkraut.
Verwendung
Berg-Bohnenkraut kann zu allen Gerichten verwendet werden, zu denen auch Thymian passt. Das Kraut wird immer vorsichtig dosiert und frisch oder getrocknet mitgekocht. Man verwendet Berg-Bohnenkraut für Fleisch, Hülsenfrüchte, Kohlgerichte, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, deftige Eintöpfe und Gemüsepfannen. Manchmal kann man auch Oregano durch Berg-Bohnenkraut ersetzen, z. B. auf Pizza.
Beschaffung
Im eigenen Garten ist das winterharte Berg-Bohnenkraut anspruchslos anzubauen.
Lagerung
An einem kühlen, luftigen Platz getrocknet, können die Blätter in luftdicht verschlossenen Gefäßen einige Zeit aufbewahrt werden. In Gefrierbeuteln eingefroren, halten sich Zweige etwa 6 Monate.
Siehe auch
- Bohnenkraut (Zutat)
- Bergbohnenkraut bei Wikipedia
- Plants For A Future (engl.)
