Zubereitung:Nappieren
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
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Beim Nappieren werden Speisen mit einer Soße überzogen, die eine gerade so feste Konsistenz hat, dass sie die Speise bedeckt und nicht auf den Teller rinnt. Häufig nappiert wird z. B. Blumenkohl mit Béchamelsauce.
