Zubereitung:Mazeration
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Mazeration bedeutet, eine Zutat in aromatischer Flüssigkeit (z. B. in Alkohol 
) einzulegen bzw. einzuweichen. Bei der Herstellung von Likören werden oftmals Früchte über einen längeren Zeitraum in Weinbrand oder Kornbrandwein eingelegt. Ein Rumtopf ist ein bekanntes Beispiel, wie diverse Früchte mazeriert werden. Die Mazeration ist eine alte Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit diverser Produkte.
