Zubereitung:Abrühren

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Abrühren ist das Mischen von Mehl, Wasser und Milch sowie ggf. Eiern zu einem Teig.

Auch eine Sauce mit Eigelb unter ständigem Schlagen dicklich werden zu lassen, nennt man Abrühren.