Zitronenquark

Zitronenquark
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Kaltstellen: 1–2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Zitronenquark ist eine sehr aromatische Creme.

Zutaten

• 500 ml Orangensaft
• 1 Pck Puddingpulver (Typ Vanille- oder Sahnegeschmack)
• 500 g Magerquark
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 5 EL Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 0,25 l Schlagsahne (1 handelsüblicher Becher)
• 1 Pck Sahnesteif
• 1 Pck pulverisierte Gelatine
• 5–6 Zitronen
• evtl. 1 Pck Zitronenaroma

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 große Rührschüssel
• 1 Handrührer mit Rührbesen
• hohes und schmales Glasgefäß (im Kühlschrank vorkühlen)
• 1 Zitruspresse
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Aus dem Orangensaft und dem Puddingpulver (Puddingpulver anrühren) einen Pudding ohne Zucker kochen.
• Die Gelatine in die heiße, nicht mehr kochende Masse geben und auflösen lassen.
• Die Puddingmasse leicht abkühlen lassen.
• In die Rührschüssel Quark, Vanillezucker, Marmelade, Puddingmasse geben und mit einem Schneebesen verrühren.
• Die Zitronen auspressen, Saft und Fruchtfleisch in die Masse unterrühren.
• Die Masse abschmecken evtl. mit Marmelade nach süßen oder einige Tropfen Zitronenbackaroma nachwürzen.
• In einem hohen Glasgefäß die Sahne mit Sahnesteif zu Schlagsahne schlagen und unter die Masse heben.
• Die Masse in eine Glasschale geben und im Kühlschrank kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit Minzeblättern oder geriebener Bitterschokolade garnieren.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Die Anzahl der Zitronen kann je nach Geschmack variiert werden.