Wirsingeintopf mit Lamm

Wirsingeintopf mit Lamm
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Wirsingeintopf mit Lamm ist ein wärmender Eintopf für den Winter.

Zutaten

• 800 g Lammfleisch
• 4 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1,5 l Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• 750 g Kartoffeln
• 4 Karotten
• 600 g Wirsing
• 2 EL Butter
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf
• 1 Sparschäler

Zubereitung

• Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken und im Topf im heißen Butterschmalz einige Minuten andünsten.
• Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kurz mit braten.
• Die Kartoffeln schälen, würfeln und zugeben.
• Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden, dann ebenfalls zugeben.
• Die Brühe angießen und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen
• Von dem Kohl die äußeren Blätter entfernen, halbieren und in Streifen schneiden.
• Den Wirsing zugeben und nochmal 15 Min. köcheln lassen.
• Das Gericht kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

• Lammeintopf mit Wirsing nach Dithmarscher Art