Wein:Weinbaugebiet Touraine-Amboise

Weinbaugebiet Touraine-Amboise
Rezepte, die auf diesen Wein verweisen

Das Touraine-Amboise ist ein sehr großes Weinanbaugebiet mit dem Status einer AOC, das sich von Chinon bis Blois entlang der Loire an deren Hängen hinzieht. Hauptorte sind die namensgebenden Tours und Amboise. Hier werden überwiegend Weine für den alltäglichen Verzehr hergestellt. Keine besondere Rebsorte ist übermäßig vertreten, es werden Weiß- , Rosé- und Rotweine hergestellt, wobei die letztgenannten überwiegen.

Auch die Unterappellationen Bourgueil und Chinon bauen auf einfache Weine, aber hier hat sich die Cabernet-Franc-Traube in den Vordergrund gespielt und liefert würzige Weine, die aber ebenfalls sehr einfach sind.

In der Unterappellation Vouvray, einem kleinen Städtchen in der Nähe von Tours, wachsen Trauben der Sorte Chenin Blanc. Hier werden fruchtige Weißweine gekeltert. Die Traube trägt hier den Namen „Pineau de Loire“, ein Synonym.

Aus diesen Trauben werden Weine ganz unterschiedlicher Qualität hergestellt. Von zu einfach bis sehr schön. Diese Weine sind sehr langlebig und eignen sich zum Sammeln. Es wird aber auch Schaumwein hergestellt.

Rotweine

Durchschnittlich werden ca. 10.800 hl Rotwein pro Jahr vermarktet. Zugelassene Rebsorten sind Gamay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec (Côt). Die Weine sind rund und haben einen geringen Anteil an Tanninen. Weine mit einem überwiegenden Anteil an Cabernet oder Côt können etwa 10 Jahre gelagert werden. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15–16 °C.
Nebenstehendes Bild zeigt eine Flasche Rotwein aus der Gamay-Rebe.

Weißweine

Weißwein wird ausschließlich aus der Rebsorte Chenin Blanc hergestellt. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 1.800 hl. Die Weißweine werden in der Regel trocken oder halbtrocken ausgebaut und können ebenfalls einige Jahre gelagert werden. Die Trinktemperatur beträgt etwa 8–10 °C.

Siehe auch

• Koch-Wiki:Portal Wein