Wein:Oechsle

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Grad Oechsle ist eine Maßeinheit für das Mostgewicht des unvergorenen Traubensaftes, des Traubenmostes. Sie ist nach ihrem Erfinder Ferdinand Oechsle benannt. Als Abkürzungen sind auch „°Oechsle“ oder „°Oe“ gebräuchlich.

Gemessen wird der Anteil der gelösten Stoffe (mehrheitlich des Zuckers) im Traubenmost. Das ist ein wichtiges Qualitätskriterium des Weins, hat aber nur indirekte Auswirkung auf den Geschmack. Es basiert auf der Dichte des Mostes und wird gemessen mit einer Mostwaage, einem kalibrierten Aräometer.

Mostgewichte verschiedener Weine: