Weißer Glühwein
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Weißer Glühwein | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | etwa 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: | 
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Was wäre ein weißer Glühwein ohne seine fein duftenden Gewürzzutaten.
Zutaten
- 1 l trockener Weißwein
- 100 ml Arrak
- 1∕2 EL Zitronensaft
- 3 EL Orangensaft
- etwas Sternanis
- je 1 TL Zitronenabrieb oder Orangenabrieb
- 1∕8 Zimtstange
- 1 Nelke
- etwas, frisch geriebene Muskatnuss
- 8 gehäuft EL Zucker
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Feinreibe
- 1 Feinsieb
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- 1 Zestenreißer (Zesteur) oder Zitrusreibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Geschirrtuch
- Küchenpapier
- Schüsseln
Zubereitung
- Den Weißwein, den Arrak mit dem frisch gepressten Saft der Zitrusfrüchten anwärmen.
- Alle restlichen Zutaten zufügen und mit dem Zucker vorsichtig süßen.
- Etwa zwanzig Minuten bei 50 °C ziehen lassen.
- Den Wein durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
- Den Inhalt der Schüssel wieder in den Topf geben.
- Den weißen Glühwein auf max. 70 bis 80 °C erwärmen.
Anmerkung
- Ein Glühwein sollte niemals aufkochen!
