Warmer Blumenkohlsalat
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Warmer Blumenkohlsalat | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 2 Personen (4 als Vorspeise) |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Der warme Blumenkohlsalat entspringt dem Zeit -Magazin und stammt wohl ursprünglich aus dem Kochbuch Jerusalem.
Für den Autor ist diese Blumenkohlzubereitung die leckerste bisher entdeckte.
Zutaten
- 700 g Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 30 g Haselnusskerne
- 1 großer Stangensellerie
- 50 g Granatapfelkerne
- 1∕3 TL Zimt
- 1∕3 TL gemahlener Piment
- 1 EL Sherryessig
- 1 1∕2 TL Ahornsirup
- glatte Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 kleine Schüssel
- 1 große Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidbrett
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 3 EL Olivenöl mit 1∕2 TL Salz und etwas Pfeffer mischen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, danach im Olivenöl wenden und in die Auflaufform geben.
- 25–30 Min. im Backofen rösten, ab und zu wenden.
- Den Sellerie in 5 mm breite Stücke schneiden.
- Sobald der Blumenkohl fertig ist, den Ofen auf 170 °C herunterschalten und die Haselnüsse knapp 15 Min. rösten.
- Die Nüsse grob hacken, mit dem Blumenkohl und den anderen Zutaten vermischen und servieren.
Beilagen
- …
Varianten
- …
