Walnuss-Cranberrycookies

Walnuss-Cranberrycookies
Zutatenmenge für:	30 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung ca. 25 Minuten + Backzeit ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein herzhaftes Gebäck…

Zutaten

• ¹∕₂ Vanilleschote
• 225 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g gemahlene Walnüsse
• 100 g getrocknete Cranberries (großfrüchtige Moosbeere bzw. Kranbeere. Im Handel teilweise Kulturpreiselbeere genannt)
• 30 halbe Walnusskerne

Kochgeschirr

• 1 mit Backpapier ausgelegtes Backblech
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
• Das Mark mit Butter, Puderzucker, Mehl und Walnüssen glatt verkneten.
• 80 g Cranberries grob hacken und unter den Teig kneten.
• Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
• Je eine halbe Walnuss auf jedes Plätzchen setzen und andrücken.
• Übrige Cranberries darauf verteilen.
• Die Plätzchen auf mittlere Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen und auf einem Blech auskühlen lassen.

Gebäck zu

• Weihnachnachten

Varianten

Statt eine halbe Vanilleschote, ein Päckchen Vanillezucker verwenden.