Walnuss-Apfelmuffins

Walnuss-Apfelmuffins
Zutatenmenge für:	12 Muffins
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Walnuss-Apfelmuffins sind ein sehr leckeres Gebäck, passend zu der herbstlichen Stimmung. Muffin ist die Bezeichnung zweier unterschiedlicher Arten von Gebäck, dem amerikanischen Muffin und dem englischen Muffin. Heute werden auch andere kleine Kuchen, die nicht nach dem Rezept des amerikanischen Muffin, sondern aus Rührteig hergestellt wurden, aber die gleiche Form haben, als Muffin bezeichnet.

Zutaten

• 275 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck Backpulver
• 100 g Zucker
• 50 g Walnüsse
• 150 ml Schlagsahne oder Qimiq
• 150 ml Apfel-Birnensaft
• 1 Boskoop
• 80 g Butter
• 1 Ei
• etwas gemahlenen Zimt
• 2 EL Haselnusskrokant oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Kochgeschirr

• 1 Sparschäler
• 1 Kerngehäuseausstecher
• 1 Butterpfännchen
• 1 Kuchengitter
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• 1 feine Küchenreibe
• Muffin-Förmchen aus Silikon, Metall oder Papier

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die Butter in einem Butterpfännchen verflüssigen.
• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten geben.
• Das Backpulver mit dem Mehl und dem Zimt gut vermengen.

Apfel

• Den Boskoop schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

Nüsse

• Die Nüsse grob hacken.

Muffins

• Die Eier, die flüssige Butter mit dem Zucker mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Die Schlagsahne langsam zugießen.
• Die Nüsse mit dem Saft einarbeiten.
• Die Mehlmischung mit dem Krokant peu à peu einarbeiten.
• Die Küchenmaschine ausschalten und die Apfelwürfel mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
• Die Muffinförmchen mit ²∕₃ mit der Teigmasse füllen.
• Die Muffins für 25 Minuten in dem heißen Ofen backen lassen.
• Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Galerie

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  Teig

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  Frisch aus dem Ofen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne (optional)

Varianten

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