Waffeln auf knusprige Art
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Waffeln auf knusprige Art | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Waffeln auf knusprige Art sind besonders knusprig und knacken bei jedem Biss. Am besten gelingen diese mit einem speziellen Waffeleisen.
Zutaten
- 125 g Butter
- 170 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 125 g Mehl (Typ 405)
- 125 g Stärkemehl
- 200 ml Wasser
- 4 Eier
Kochgeschirr
- Küchenwaage
- 1 Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
- Mehlsieb
- Waffeleisen
Zubereitung
- Butter und Zucker mit dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Nacheinander die vier Eigelb zufügen.
- Mehl und Mondamin abwechselnd mit dem Wasser unterrühren und den Teig sorgfältig weiterverarbeiten.
- Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben und nicht mehr rühren.
Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
- Speiseeis wie etwa Vanille- oder Schokoladeneis
- Vanille- oder Schokoladensauce
- heißem Obst wie etwa Kirschen, Aprikosen oder Kompotte je nach Belieben.
