Würzige Halloweenburger

Würzige Halloweenburger
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten + 30 Minuten Wartezeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Würzige Halloweenburger mit Kürbis und indischem Curry sind eine leckere Zwischenmahlzeit inmitten des ganzen Hexenspuks.

Das Rezept stammt aus der niederländischen Zeitschrift Allerhande (10 2006).

Zutaten

• 500 g Kürbis
• 50 g entkernte Haselnüsse
• 5 Scheiben Vollkorntoast
• 1 EL milde indische Currypaste
• 15 g frische(r) Koriander oder Petersilie
• 2 Eier,
• Salz
• 3 EL Pflanzenöl

Kochgeschirr

• Messer
• Schneidebrett
• Küchenmaschine oder
• Küchenreibe und Nussmühle
• Schüssel
• Bratpfanne
• Küchenwaage

Zubereitung

• Den Koriander bzw. die Petersilie fein wiegen.
• Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und diese schälen.
• Den Kürbis auf der Reibe oder in der Küchenmaschine grob reiben und das Geriebene in eine Schüssel geben.
• Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Temperatur goldbraun rösten, anschließend in der Küchenmaschine oder in einer Nussmühle fein mahlen.
• Das Brot zufügen und in der Küchenmaschine oder mit der Hand zerkrümeln.
• Die Currypaste mit dem Salz und dem Koriander (bzw. Petersilie) vermischen.
• Die Eier aufschlagen und leicht verschlagen.
• Die Brotmischung zu dem geriebenen Kürbis geben, dann die Eier hinzufügen.
• Alles miteinander vermischen und gründlich kneten.
• Die Kürbismischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Kürbismischung in 8 Portionen aufteilen und sie zu Burgern formen.
• Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Burger bei mäßiger Temperatur 10 bis 12 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten.

Beilagen

• Schmeckt gut als Zwischenmahlzeit auf einem Hamburger-Brötchen mit roten Zwiebelringen und Salat oder
• als Hauptgericht mit unter Rühren gebackenem Porree und Mehrkornreis.

Varianten

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