Vietnamesische Rollen

Vietnamesische Rollen
Zutatenmenge für:	20–30 Stück
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Vietnamesische Rollen (chả giò) sind eine der beliebtesten Snacks der vietnamesischen Küche.

Zutaten

• 20–30 Wan Tan-Blätter
• 150 g Reisnudeln
• 1 Zwiebel
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 200 g Scampifleisch
• 300 g Schweinefleisch
• 1 EL Sojasauce
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Fritteuse
• Küchenpapier
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Reisnudeln in Wasser einweichen.
• Alle festen Bestandteile incl. abgetropften Reisnudeln feinwiegen.
• Würzen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Das Fett auf 180 °C erhitzen.
• In die Mitte je eines Wan Tan-Blattes, 2 EL Füllung gegen.
• Zu einer Rolle drehen.
• Im heißen Fett ausbacken und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Beilagen

• grüne Salatblätter
• Streifen von Salatgurken
• Stängel von glatte Petersilie, Minze oder Koriander
• Nuoc Cham, Nuoc Cham mit Sojasauce, Süß-saure Saucen oder Satay-Sauce

Varianten

• Frühlingsrollen