Veganer Parmesan
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Veganer Parmesan | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | etwa 100g |
| Zeitbedarf: | x Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass die Entscheidung für eine vegane Lebensweise gleichbedeutend sei mit dem Verzicht auf alles, was Speisen Geschmack gibt. Dieser vegane "Parmesan" ist ein klares Gegenbeispiel. Er passt auf Nudelgerichte, Aufläufe und ähnliches.
Zutaten
- 20g Hefeflocken
- 50g Sesam
- 30g Mandeln, gemahlen
- 1∕4 TL Salz (optional)
Kochgeschirr
- Waage
- Mörser
- optional: 1 Trommelreibe/"Bröselmühle", falls die Mandeln selbst gemahlen werden
Zubereitung
- Den Sesam ohne Öl anrösten.
- Sesam im Mörser zerstoßen.
- Ggf. die Mandeln mahlen.
- Alle Zutaten vermischen.
Varianten
- Die Mengenverhältnisse können nach Geschmack verändert werden.
- Mandeln weglassen.
- Mandeln durch Pinienkerne oder Walnüsse ersetzen.
- Der Sesam muss nicht angeröstet werden.
