Udang Goreng

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Udang Goreng

Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Udang Goreng (Gebratene Garnelen - alte niederländisch-indische Schreibweise Oedang Goreng) ist eine feine Vorspeise, wobei frische Garnelen mit mehr oder weniger Gewürzen gebraten oder frittiert werden.

Zutaten

500 g Gambas
3 EL Maizena
0,25 l Pflanzenöl
Glutamat

Kochgeschirr

Zubereitung

Maizena über die Garnelen streuen und gründlich vermischen.
Das Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen und die Garnelen darin frittieren, bis sie knusprig sind.
In einem mit Küchenpapier ausgekleideten Sieb abtropfen lassen und, sofern gewünscht, mit Glutamat würzen.

Beilage zur

Reistafel.

Variante

Zutaten

4 große Gambas
2 EL Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Knoblauchpulver nach Geschmack
0,25 l Tamarindenwasser, ersatzweise Zitronensaft
2 EL Kecap Manis
1 TL Sambal Ulek oder ein Produkt aus dem Handel

Zubereitung

Die Gambas abwaschen und pellen, den Schwanz dran lassen.
In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in Tamarindenwasser auflösen.
Die Garnelen damit übergießen und mindestens 1 Stunde darin marinieren lassen.
Die Gambas vor dem Frittieren abtrocken.
Den Kecap und den Sambal zur Marinade geben.
Das Öl erhitzen und die Gambas darin frittieren. Mit der Marinade ablöschen.