Toskanische Hacksteaks

Ricotta, getrockneter Thymian, Pfefferminze, Salbei, Olivenöl und Tomaten sind die passenden Zutaten für toskanische Hacksteaks vom Grill.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Hackfleisch, den Käse, die Kräuter, Salz und Pfeffer in der Schüssel gut durchmischen.
Die Mischung in 8 runde Steaks formen, Durchmesser etwa 8 cm.
Das Küchengarn in kaltes Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht sofort verbrennen.
Die mit feuchtem Küchenkrepp gesäuberten Salbeiblätter auf die Steaks legen, je Steak 1 Blatt.
Den Speck in 16 Scheiben schneiden.
Jeweils zwei Speckscheiben kreuzweise übereinander legen und ein Hacksteak darauf setzen.
Die Hacksteaks in die Speckscheiben einpacken und mit dem Küchengarn zu Päckchen verschnüren.
Die Päckchen mit Olivenöl bepinseln.
Den Grill anheizen.
Die gewaschenen Tomaten horizontal halbieren, die Schnittflächen salzen und pfeffern und mit Olivenöl bestreichen.
Den Grillrost heiß werden lassen und etwas einölen.
Die Steaks auf den Rost legen und von jeder Seite etwa 7 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze grillen.
Gleichzeitig am Rostrand die Tomaten erst auf den Schnittflächen, dann auf der Hautseite schön braun grillen.
Servieren.