Tomatensuppe mit Orangen
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| Tomatensuppe mit Orangen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Tomatensuppe mit Orangen ist eine Variation, die vor allem im Sommer durch ihre Frische und leichte Säure besticht. Sie ist schnell gemacht und ein idealer Appetitanreger.
Zutaten
- 800 g Tomaten aus der Dose
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 2 gewürfelte Knoblauchzehen
- 2 Orangen oder alternativ 150 ml Orangensaft
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 Bd Basilikum
- 1 Glas trockener Weißwein
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pürierstab
Zubereitung
- In einem Top mit dickem Boden das Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln mit dem klein gewürfeltem Knoblauch langsam glasig dünsten.
- Dann die Tomaten, den Orangensaft und den Weißwein hinzugeben.
- Die Tomaten leicht am Rand des Topfes zerdrücken und alles erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fast fertige Suppe mit dem Pürierstab pürieren und einmal aufkochen lassen.
- Je nach Geschmack lässt sich noch mehr Weißwein oder Orangensaft hinzufügen.
- Kurz vor dem Servieren den abgezupften Basilikum unterrühren.
Beilagen
Varianten
- Tomaten-Orangensuppe
- Um einen runden Geschmack zu erhalten, sollte man möglichst saftige Orangen verwenden. Bekommt man diese nicht, lässt sich das Gericht auch sehr gut mit Orangensaft zubereiten.
- Eine etwas gehaltvollere Variante ergibt sich durch einen Klecks halbsteif geschlagene Schlagsahne oder Crème fraîche
- Weitere leckere Tomatensuppen.
