Tomatensuppe mit Orangen

Tomatensuppe mit Orangen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Tomatensuppe mit Orangen ist eine Variation, die vor allem im Sommer durch ihre Frische und leichte Säure besticht. Sie ist schnell gemacht und ein idealer Appetitanreger.

Zutaten

• 800 g Tomaten aus der Dose
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 2 gewürfelte Knoblauchzehen
• 2 Orangen oder alternativ 150 ml Orangensaft
• 1–2 EL Olivenöl
• 1 Bd Basilikum
• 1 Glas trockener Weißwein
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pürierstab

Zubereitung

• In einem Top mit dickem Boden das Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln mit dem klein gewürfeltem Knoblauch langsam glasig dünsten.
• Dann die Tomaten, den Orangensaft und den Weißwein hinzugeben.
• Die Tomaten leicht am Rand des Topfes zerdrücken und alles erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die fast fertige Suppe mit dem Pürierstab pürieren und einmal aufkochen lassen.
• Je nach Geschmack lässt sich noch mehr Weißwein oder Orangensaft hinzufügen.
• Kurz vor dem Servieren den abgezupften Basilikum unterrühren.

Beilagen

• Baguette
• Croûtons

Varianten

• Tomaten-Orangensuppe
• Um einen runden Geschmack zu erhalten, sollte man möglichst saftige Orangen verwenden. Bekommt man diese nicht, lässt sich das Gericht auch sehr gut mit Orangensaft zubereiten.
• Eine etwas gehaltvollere Variante ergibt sich durch einen Klecks halbsteif geschlagene Schlagsahne oder Crème fraîche
• Weitere leckere Tomatensuppen.