Tomatensoße mit Oliven und Kapern

Tomatensoße mit Oliven und Kapern
Zutatenmenge für:	2 Portionen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Tomatensoße benötigt viel Zeit. Sie eignet sich als Soße für Spaghetti aber auch als Belag für Pizza.

Zutaten

Zutaten

• ½ kg Tomaten
• 1 EL Kapern
• 100 g Oliven
• 1 Chilischote
• 1 Zwiebel
• 2–3 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• Salbei
• Oregano
• Thymian
• Salz
• Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett
• 1 Küchenmesser
• 1 Holzlöffel
• 1 Pfanne
• 1 feuerfeste Form

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Tomaten waschen und halbieren in die feuerfeste Form geben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und mit Öl beträufeln.
• Die Tomaten 45 Minuten im Backofen bei 175º backen lassen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Die Kapern und die Kräuter fein schneiden.
• Die Chilischote entkernen, und in sehr kleine Stücke schneiden
• Einen Teil der Oliven fein schneiden, den Rest in Ringe zur Dekoration schneiden
• Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl glasig braten, Knoblauch, Kapern, Chili und die fein geschnittenen Oliven zugeben.
• Die Tomaten mit einer Gabel zerdücken (wenn das nicht richtig geht: länger backen!) und in die Pfanne mit den anderen Zutaten geben. Alles gut umrühren und wenigstens ½ Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Falls sich die Tomatenschalen nicht aufgelöst haben beim Umrühren herausangeln. So lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Die Soße mit den Olivenringen dekoriert servieren.

Varianten

• Wenn man eine weiße Zwiebel verwendet, wird die Soße etwas heller.
• Die Menge der Kapern kann erhöht werden, wenn diese Geschmacksrichtung stärker zur Geltung kommen soll.
• Wenn der Knoblauch weggelassen wird, fehlt der Soße ein Teil ihres eigentlichen Geschmacks.
• Wenn die Soße püriert wird, verliert sie viel von ihrer Eigenart.