Tomatensauce mit Jagdwurst

Tomatensauce mit Jagdwurst
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Tomatensauce mit Jagdwurst kennt der Autor noch aus seiner Kindheit von seinen Küchenfrauen aus Siebenbürgen. Diese verwendeten zwar Letscho als Grundlage, dieses Rezept aber empfindet es mit schnell verfügbaren Zutaten nach.

Zutaten

• 70 g Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 200 g Jagdwurst
• Margarine
• 1 gehäufter EL Speisestärke oder Weizenmehl (Type 405)
• 250 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 Schuss Essigessenz
• Paprikapulver (je nach Geschmack)
• Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfannenwender
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Jagdwurst würfeln und mit ein wenig Fett unter gelegentlichem umrühren im Topf ca. 5 Minuten goldbraun anbraten (nicht zu viel Fett verwenden, da die Jagdwurst selbst noch etwas Fett abgeben wird)
• Währenddessen in der Schüssel Tomatenmark, Zucker, Wasser, Essigessenz und Speisestärke mit dem Rührbesen vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Ist die Jagdwurst angebräunt, die Mischung dazugeben, aufkochen, dabei umrühren, um es andicken zu lassen.

Sauce zu

• Spaghetti, Makkaroni, Buchstabennudeln, Sternchennudeln, Bandnudeln
• Salzkartoffeln
• frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot

Varianten

• Etwas fein gehackter Knoblauch macht sich immer gut.
• Klein gewürfelte Zwiebel mit der Wurst anbraten.
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Tomatensauce.