Tomatensalat mit Champignons

Tomatensalat mit Champignons
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomatensalat mit Champignons ist ein frischer Salat, der als Beilage zu zahlreichen Gerichten schmeckt.

Zutaten

• 300 g möglichst aromatische Tomaten
• 80 g getrocknete Tomaten (in Öl)
• 1 Bund Basilikum
• 250 g kleine, braune oder weiße Champignons
• 1 unbehandelte Limette
• Rosenpaprika
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 3 EL Olivenöl (Type Extra Vergine)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Tomaten waschen, Trocknen, vierteln den Stielansatz und das Kerngehäuse entfernen, noch einmal halbieren.
• Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und würfeln.
• Das Basilikum waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen.
• Die Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
• Alles in eine Schüssel geben.
• Die Limettenschale dünn abreiben und die Limette anschließend auspressen.
• Aus der Limettenschale, dem Limettensaft, etwas Rosenpaprika, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette herstellen und den Salat damit übergießen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Die Vinaigrette mit Knoblauch oder Zwiebeln anreichern.
• Weitere leckere Rezepte rund um einen Tomatensalat.