Tomatenmayonnaise
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tomatenmayonnaise | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | (Tomatenmark: 20 Minuten) + Mayonnaise: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Tomatenmayonnaise Eine weitere Schwestersauce der Mayonnaise, sie wird auch Andalusische Sauce genannt.
Zutaten
- 1 Portion Mayonnaise (aus 0,25 l Pflanzenöl)
- 2–3 EL Tomatenmark oder Tomatenmark (aus dem Handel)
- Zitronensaft
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Zubereitung
- Das Tomatenmark herstellen.
- Eine Mayonnaise laut Anleitung herstellen.
- Das Mark unter die Mayonnaise rühren.
- Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.
Tipp
- Wem die Sauce zu kompakt erscheinen mag, ein wenig frischen Schlagrahm unterrühren.
Wichtiger Hinweis
- Mayonnaise ist besonders in der warmen Jahreszeit nur kurz haltbar.
- Selbst hergestellte Mayonnaise sollte maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Immer im Kühlschrank aufbewahren.
Sauce zu
- Sandwiches …
- gekochtem Rindfleisch …
- gekochte Nordseekrabben, Scampi, …
- diverse Fleischfondues
- Teil von diversen Salatdressings …
