Tapenade à la tomate

Tapenade à la tomate
Zutatenmenge für:	10 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tapenaden sind provenzalische Brotaufstriche aus Oliven, Kapern und Anchovisfilets (Sardellenfilets).

Zutaten

• fruchtige, gehäutete Tomate(n) ca. 130 g
• 2 geriebene Knoblauchzehen
• 4 Sardellenfilets
• 50 g Kapern
• 100 g grüne Oliven (entkernt)
• 5 EL Olivenöl (extra vergine)
• 3 Petersilienstängel
• 3 TL Tomatenmark
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 1 Pr frisch gemahlene Muskatnuss

Kochgeschirr

• 1 Pürierstab
• 1 hohes Püriergefäß

Zubereitung

• Alle Zutaten in das Gefäß geben und pürieren.

Beilagen

• Brot

Varianten

• Tapenade noire
• Tapenade verte