Tapenade à la tomate
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tapenade à la tomate | |
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| Zutatenmenge für: | 10 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Tapenaden sind provenzalische Brotaufstriche aus Oliven, Kapern und Anchovisfilets (Sardellenfilets).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- fruchtige, gehäutete Tomate(n) ca. 130 g
- 2 geriebene Knoblauchzehen
- 4 Sardellenfilets
- 50 g Kapern
- 100 g grüne Oliven (entkernt)
- 5 EL Olivenöl (extra vergine)
- 3 Petersilienstängel
- 3 TL Tomatenmark
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 1 Pr frisch gemahlene Muskatnuss
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pürierstab
- 1 hohes Püriergefäß
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Zutaten in das Gefäß geben und pürieren.
