Tagliatelle mit Lachs

Tagliatelle mit Lachs
Zutatenmenge für:	3–4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tagliatelle mit Lachs sind ein feines Nudelgericht.

Zutaten

• 300 g Tagliatelle
• 150 ml Schlagsahne
• 500 g Lachsfilet
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 TL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
• 1 Knoblauchzehe
• 125 ml trockenen Weißwein
• etwas Rosmarin
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Sieb

Zubereitung

• Die Teigwaren nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen.
• In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
• Mit Sahne und Weißwein ablöschen und das Tomatenmark sowie Gewürze hinzugeben.
• Die Soße bei mittlerer Hitze reduzieren bis sie sämig ist.
• Den klein geschnittenen Lachs und Tomaten dazugeben und einige Minuten bei kleiner Hitze mit garen.
• Die Sauce abschmecken.
• Den Pfanneninhalt mit den abgegossenen Nudeln mischen.

Beilagen

• …

Varianten

• Die Tomaten und das Tomatenmark weglassen (siehe Bild).
• Mit etwas zerstoßenem rosa Pfeffer oder Noilly Prat aufpeppen.
• Nach Geschmack können zusätzlich noch Spinat oder Kapern verwendet werden.
• Nudeln mit Räucherlachs