Tagliatelle in Pilzrahmsauce

Tagliatelle in Pilzrahmsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tagliatelle in Pilzrahmsauce sind ein schnelles, herbstliches Pasta-Gericht mit einer gehaltvollen Sauce und viel Pilz-Geschmack.

Zutaten

• 250 g grüne Tagliatelle
• Salz
• 300 g frische Pfifferlinge
• 300 g kleine, frische Champignons
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Öl (zum Braten)
• 200 g Schmelzkäse (Typ Champignongeschmack)
• 100 ml Vollmilch
• 2 cl trockener Sherry
• 1 TL rosa Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl im Kochwasser, nicht abschrecken).
• Die Pilze putzen, die Champignons halbieren.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden.

Fertigstellung

• Das Öl in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen.
• Die Pilze in das Öl geben und andünsten.
• Die Frühlingszwiebeln dazu geben und mitdünsten.
• Den Schmelzkäse und die Milch dazu geben.
• Den Schmelzkäse auflösen.
• Die Sauce einkochen lassen bis sie schön sämig ist.
• Mit Salz abschmecken.
• Sherry hinzugeben.
• Noch einmal aufkochen lassen.
• Sauce unter die Tagliatelle heben.
• Den rosa Pfeffer darüber streuen.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Man kann auch andere Pilze verwenden.
• Tagliatelle mit Pilzen der Saison