Tüschel

Tüschel
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 70 Minuten Backzeit: 30–40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tüschel (auch Tischel) ist ein beliebtes thüringisches Sommeressen, das kalt oder warm schmeckt. Früher bereiteten es die Bäuerinnen vor und brachten es auf die Felder zu den Erntearbeitern.

Der Tüschel ist ein Pfannengebäck oder ein Auflauf aus Semmelbrocken, Milch und Eiern unter Zugabe von Obst, Wurst oder Fleisch. Das Gericht ist im Norden und Nordwesten Thüringens (Eichsfeld) heimisch. Unter tischeln versteht man dort das Eintunken von Brot oder Kartoffeln in eine Sauce aus ausgelassenen Zwiebeln und gebratenem Speck.

Zutaten

• 10 (altbackene) Brötchen
• ¹∕₄ l Milch
• ¹∕₄ l Schlagsahne
• 6 Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Pr Salz
• 750 g entsteinte Sauerkirschen
• Butter für die Auflaufform
• Zucker und Zimt

Kochgeschirr

• 1 große Schüssel
• 1 Reine
• 1 Küchenbrett
• 1 Kochmesser
• 1 Rührlöffel

Zubereitung

• Brötchen in Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und mit Sahne und Milch übergießen
• Etwa 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen ( 180 °C, Gas Stufe 3)
• Eier, Zucker und Salz kräftig unter die Brotmasse rühren und durchkneten
• Die Backform ausbuttern, die Semmelmasse einfüllen und mit den Sauerkirschen bedecken
• Im Backofen etwa 30 Minuten backen
• Aus dem Backofen nehmen, mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren

Varianten

• Anstelle der Kirschen können auch Apfel- oder Birnenscheiben, halbierte Zwetschgen oder anderes Obst genommen werden.
• Man kann die Brötchenmasse mit einem Schuss Rum oder Calvados aromatisieren.