Surinamischer Brotkuchen

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Surinamischer Brotkuchen
Surinamischer Brotkuchen
Zutatenmenge für: 1 Kuchen
Zeitbedarf: Vorbereitung: 60 Minuten - Fertigstellung: 20 Minuten + Bacjzeit: 60–75 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Surinamische Brotkuchen (Surinaamse broodtaart) ist eine Resteverwertung für altes Weißbrot aus der früheren niederländischen Kolonie Suriname. Der Kuchen wird mit kandierten Früchten, Mandeln und Rosinen verfeinert.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Rosinen im Rum eniweichen bzw. in etwas Wasser mit Rumaroma.
  • Die Rinde vom Brot schneiden, das Brot zerpflücken und in der Milch einweichen.
  • Die Butter schmelzen, ohne dass sich diese verfärbt und diese zu dem Brot-Milch-Gemisch geben.
  • Die Mandeln klein würfeln und zu dem Brot-Milch-Gemisch geben.
  • Etwas Vanille-Aroma hinzugeben.
  • Das Ganze 45 Minuten ruhen lassen.
  • Die kandierten Früchte klein schneiden.

Fertigstellung

  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen
  • Eier mit dem Zucker schaumig rühren und noch etwas Vanillearoma hunzugeben.
  • Diese Mischung zu dem eingeweichten Brot gebe und noch eine Minute mit dem Mixer rühren.
  • Dann die Rosinen, die kandierten Früchte und (nach Geschmack) Zimt zufügen.
  • Das Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Der Teig sollte ca. 5 cm hoch sein.
  • Die Oberseite mit etwas Zimt bestreuen..
  • Den Kuchen im Ofen backen, bos die Oberseite gleichmäßig braun ist. Das kann 60–75 Minuten daueern. Mache die Garprobe. Anderenfalls den Kuchen noch etwas backen lassen.
  • Wenn der Kuchen aus dem Ofen geholt wird, kann - falls erwünscht - noch etwas Zimt auf den Kuchen gestreut werden.
  • Den Kuchen im Kühlschrank abkühken lassen und kalt servieren.

Beilagen

Varianten