Sugo finto

Sugo finto
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	5–10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sugo finto heißt deshalb "falsche Tomatensauce", weil sie im Gegensatz zu allen anderen Sugo-Rezepten ohne herkömmliches Anschwitzen von Geschmackszutaten wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie oder Knoblauch auskommt. Zudem aufgrund ihrer äußerst geringen Kochzeit.

Zutaten

• 500 g Pachinotomaten (Kirschtomaten)
• 30 g Butter
• 5 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• etwas frisches Basilikum
• Meersalz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Tomaten waschen und halbieren (sehr große Exemplare vierteln).
• Die Butter mit dem Öl in der Pfanne schmelzen.
• Tomaten und Basilikum hinzugeben und salzen.
• Auf munterer Flamme solange kochen, bis die Tomaten ihre Form verlieren.
• Es geht alles recht schnell, die Zeit, in der die Pasta kocht, reicht zum Kochen des Sugo.

Beilagen

• Spaghetti, Penne, oder frische Pasta wie Trofie

Varianten

• Zusätzlich Knoblauch, Peperoncino und Petersilie statt Basilikum verwenden.
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