Spanischer Nudelsalat

Spanischer Nudelsalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der spanische Nudelsalat ist eine Bereicherung für die Party unter einem spanischen Motto. Aber auch einfach nur so zum Abendessen ist er sehr zu empfehlen.

Zutaten

• 250 g Penne
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Zwiebel
• 1 Knolle Fenchel
• Olivenöl zum Braten
• 100 g Chorizo
• 100 g Manchego
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 Orangen
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Cayennepfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (viel sprudelndes Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Kochwasser auffangen).
• Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
• Die Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
• Den Fenchel gründlich putzen, alle welken Teile abschneiden, den Strunk herausschneiden, das Fenchelgrün beiseite legen und den Fenchel in Streifen schneiden.
• Den Chorizo in Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Fenchel und die Zwiebeln darin gut anbraten
• Den Chorizo dazugeben und kurz mit braten lassen.
• Die Zitrone gründlich waschen, trocknen und die gelbe Schale dünn abreiben.
• Die Die Zitrone und die Orangen auspressen.
• Den Saft in eine Schüssel geben.
• Dazu kommt Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer.
• Alles gut verrühren.
• Die Nudeln, die Tomaten, den Fenchel und das Fenchelgün in eine Schüssel geben,.
• Manchego darüber hobeln.
• Alles gut vermischen.
• Die Vinaigrette darüber geben, noch einmal vermischen und pikant abschmecken

Beilagen

• Dazu passt Baguette oder Katalanisches Brot

Varianten

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