Spaghettini in Zitronenbutter mit gebratenen Garnelen

Spaghettini in Zitronenbutter mit gebratenen Garnelen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Spaghettini mit Zitronen und Garnelen sind ein raffiniertes, zugleich aber auch einfaches und schnelles Rezept, das auch mal unter der Woche nach der Arbeit auf dem Teller landen kann. Leckere Nudeln mit köstlicher Zitronensauce und edlen Garnelen bilden den Mittelpunkt.

Zutaten

Spaghettini mit Zitronensauce

• 400 g Spaghettini oder Spaghetti
• 3 EL Butter
• 100 ml Schlagsahne
• Saft und Schale einer unbehandelten und ungespritzten Bio-Zitrone
• 2 EL frische, gehackte, glatte Petersilie
• 100 g frisch geriebenen Pecorino oder Grana Padano oder Parmesan
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer

Gebratene Garnelen

• 400 g Garnelen
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Zweig frischer Thymian
• 3 Knoblauchzehen
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer

Garnitur

• 4 frische, glatte Petersilienzweige
• frisch gehobelter Pecorino, Parmesan oder Grana Padano

Kochgeschirr

Spaghettini mit Zitronensauce

• 1 Küchenwaage
• 1 Nudeltopf oder hoher Topf und ein Küchensieb
• 1 Schüssel
• 1 Zitruspresse
• 1 Zestenreißer oder Küchenreibe
• 1 Käsereibe oder Küchenreibe
• 1 Schneebesen oder Küchenmaschine mit Rührbesen bzw. Handrührer mit Rührbesen

Gebratene Garnelen

• 1 Pfanne
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Garnitur

• 1 Käsehobel oder Messer

Zubereitung

Spaghettini mit Zitronensauce

• Wasser im Topf aufkochen lassen und mit reichlich Salz würzen.
• Die Spaghettini im Salzwasser lt. Packungsanleitung bissfest kochen.
• Die Nudeln abseihen.
• Die heißen Nudeln mit Butter, der leicht aufgeschlagenen Schlagsahne, Zitronensaft und - schale sowie der Petersilie, dem Parmesan und wenn nötig Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratene Garnelen

• Das Olivenöl mit den frischen Kräutern sowie den halbierten Knoblauchzehen in einer Pfanne erhitzen.
• Die küchenfertigen Garnelen darin beidseitig je ca. 1 bis 2 Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vollendung

• Die Spaghettini in tiefen vorgewärmten Tellern anrichten.
• Die gebratenen Garnelen arrangieren und mit je einem Petersilienzweig sowie frisch gehobelten Parmesan garnieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Die gebratenen Garnelen zusätzlich mit etwas Zitronensaft marinieren.
• Anstatt einer Zitrone eignet sich auch bestens eine Limette
• Anstatt Petersilie mit anderen Gewürzen wie z. B. Basilikum, Salbei, Oregano, usw. abschmecken.
• Die Spaghettini mit gerösteten Pinienkernn bestreuen.