Soba-Nudel-Salat

Soba-Nudel-Salat
Zutatenmenge für:	3–4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Soba-Nudel-Salat ist, anders als der Name vermuten lässt, ein ausgesprochen amerikanisches Gericht, das seine Wurzeln natürlich im asiatischen Teil der Bevölkerung hat.

Der Salat schmeckt sehr intensiv und ist gekühlt serviert ein wunderbar leichtes Essen für einen heißen Tag.

Zutaten

• 3 Bündel Sobanudeln (etwa 200 g)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Koriander
• 1 EL Sesamsaat

Dressing

• 1 EL neutrales Pflanzenöl
• 3 EL helles Sesamöl
• 1/2 TL getrocknete Chili
• 3 EL Honig
• 3 EL Sojasoße

Kochgeschirr

• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 kleine Pfanne
• 1 Topf mit Deckel

Zubereitung

Dressing

• Die Öle und die Chiliflocken in eine kleine Pfanne geben.
• Drei Minuten über mittlerer Hitze braten.
• Etwas abkühlen lassen, dann den Honig und die Sojasoße zugeben.
• Verrühren, bis der Honig komplett aufgelöst ist.

Soba-Nudel-Salat

• Die Sesamsaat rösten.
• Frühlingszwieeln und Koriader klein hacken.
• Die Nudeln nach Anleitung al dente kochen.
• Durch ein Nudelsieb abgießen und gründlichst mit kaltem Wasser abspühlen.
• Nudeln, Dressing Zwiebeln, Koriander und Sesam in einer Schüssel mischen.
• Gekühlt oder bei Zimertemperatur servieren.

Beilagen

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Varianten

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