Shichimi-Togarashi-Rinderhüfte

Shichimi-Togarashi-Rinderhüfte
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	21∕2 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine saftige Shichimi-Togarashi-Rinderhüfte ist eine asiatisch angehauchte Köstlichkeit, besonders in Begleitung von leckerem Wokgemüse.

Zutaten

• 800 g Rinderhüfte
• 20 ml Haselnussöl
• 40 g Shichimi Togarashi
• Salz

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne
• 1 Bräter
• 1 Küchenbrett
• 1 Kochmesser
• 1 Fleischthermometer

Zubereitung

• Das Backrohr vorheizen auf 80 °C.
• In der Pfanne das Haselnussöl erhitzen.
• Das Fleisch darin allseits anbraten.
• Das Fleisch mit der Gewürzmischung großzügig einreiben.
• Im Backofen unter häufigem Wenden auf eine Kerntemperatur von 58 °C erhitzen (etwa 90 Min.).
• Zwischenzeitlich ein Gemüse aus der Wok-Küche zubereiten, z. B. Chinesisches Pfannengemüse (40 Min. Zubereitungszeit)
• Das Fleisch in Scheiben schneiden und salzen.
• Mit dem Wok-Gemüse servieren.

Beilagen

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Varianten

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