Serviettenknödel mit Speck

Serviettenknödel mit Speck
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Serviettenknödel mit Speck ist eine feine Beilage.

Zutaten

• 1 Toastbrot oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 4 Scheiben magerer Speck
• 1 Bd glatte Petersilie
• 0,25 l Vollmilch
• 20 g Butter
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Schüssel
• Aluminiumfolie

Zubereitung

• Toastbrot in Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen.
• In die noch heiße Masse das verquirlte Ei geben.
• Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten und dazugeben.
• Gehackte Petersilie dazu und abschmecken.
• Mitte einer Serviette (es geht auch mit Aluminiumfolie - ist aber ungesünder, außerdem wird es dann kein Knödel, sondern eine Rolle) mit Butter bestreichen und die Masse daraufgeben.
• Die 4 Enden der Serviette fest zusammendrehen und mit Bindfaden verknoten, damit ein runder Kloß entsteht.
• Im Salzwasserbad 1 Stunde leicht kochen.
• Auswickeln und in Stücke geschnitten anrichten.

Beilage zu

• …

Varianten

• Weitere leckere Knödel und Klöße.