Seeländische Austern mit Grapefruit

Seeländische Austern mit Grapefruit
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Seeländische Austern mit Grapefruit (ndl. Zeeuwse Oesters met Grapefruit) vereint wie viele Gerichte aus der Provinz Zeeland Herzhaftes mit Süßem.

Zutaten

• 12 flache Austern (aus Zeeland)
• 1 rote Grapefruit
• 1 weiße Grapefruit
• 4 EL Olivenöl
• 1 Stängel Basilikum
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel (zum Auffangen und Mischen des Saftes)
• 1 Austernmesser
• 1 Messer
• 1 kleines Sieb

Zubereitung

• Die Austern mit dem Austernmesser öffnen.
• Die Flüssigkeit auffangen und durch ein Sieb in ein Gefäß abgießen.
• Grapefruits schälen und in schöne Stücke schneiden.
• Den Saft der Grapefruits ebenfalls auffangen.
• Austernflüssigkeit, Grapefruitsaft und Olivenöl vermischen.
• Die Austern und Grapefruits über die Teller verteilen und mit dem Dressing begießen.
• Mit Basilikumblättchen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Beilagen

• Baguette

Varianten

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