Schweinemedaillons mit Tomaten und Gorgonzola

Schweinemedaillons mit Tomaten und Gorgonzola
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schweinemedaillons mit Tomaten und Gorgonzola ist ein italienisches Hauptgericht, bei dem alle Zutaten zusammen garen.

Zutaten

• 1 kg fest kochende Kartoffeln (z.B. Cilena, Linda, Nicola oder Princess)
• etwas Olivenöl
• 2 Tomaten
• 100 g Gorgonzola
• 600 g Schweinefilet
• ein Zweig Salbei
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Bräter
• 2 Schüssel

Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden.
• Die Kartoffeln in einem Bräter verteilen.
• Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
• Alle 5 Minuten wenden.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden.
• Die Gorgonzola zerbröseln.
• Das Schweinefilet waschen, trocknen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Medaillons salzen und pfeffern.
• Den Salbei waschen und trocknen.
• Die Blätter vom Stiel zupfen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Medaillons im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.
• Den Bräter aus dem Ofen holen.
• Den Grill zuschalten.
• Die Medaillons zwischen den Kartoffeln verteilen.
• Mit Tomatenscheiben belegen.
• Noch einmal salzen und pfeffern.
• Mit Gorgonzola und Salbeiblättern bestreuen.
• Fünf Minuten in den Ofen geben, bis der Gorgonzola schon verlaufen ist.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

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