Schnittlauchsauce auf Béchamelbasis

Schnittlauchsauce auf Béchamelbasis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schnittlauchsauce auf Béchamelbasis eignet sich als Sauce zu Eier-, Fisch- und Fleischgerichten.

Zutaten

• 1 Portion Béchamelsauce (von 0,5 l Vollmilch oder (0,25 Vollmilch und 0,25 l Schlagsahne))
• 1/2 Bd Schnittlauch

Kochgeschirr

• 1 Wiegemesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Den Schnittlauch waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und feinwiegen.
• Die Béchamelsauce herstellen.
• Den fein gewiegten Schnittlauch zugeben.
• Alles gut verrühren.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Sauce zu

• weich- oder hartgekochte Eiern
• gekochtem Rindfleisch
• gedünstetem Fisch
• …

Varianten

• Petersiliensauce auf Béchamelbasis
• Kerbelsauce auf Béchamelbasis
• Kräutersauce auf Béchamelbasis
• Wenig frisch geriebenen Meerrettich zugeben.