Schnelle Aioli

Schnelle Aioli
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Schnelle Aioli ist die Blitzversion der berühmten Aioli, die mit Eigelb und Eiweiß hergestellt wird.

Zutaten

• 1 Ei
• 240 ml Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl oder eine Mischung aus diesen nach Geschmack)
• 4 Knoblauchzehen
• ca. ¹∕₂ TL Salz
• 1 TL Senf

Kochgeschirr

• 1 hohes Mixgefäß
• 1 Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab

Zubereitung

• Alle Zutaten bis auf das Öl (das Ei aufschlagen) im Mixgefäß pürieren.
• Das Öl zuerst tropfenweise, dann schneller unter die Knoblauchmasse mixen.
• Wenn die Aioli eine cremige Konsistenz hat, im Kühlschrank bis zur Verwendung kalt stellen.

Hinweis

• Je mehr Sonnenblumenöl man anstatt des Olivenöls verwendet, umso milder wir die Aioli. Verwendet man nur Sonnenblumenöl, geht allerdings auch ein Stückweit der Charakter einer Aioli verloren. Für die meisten Hobbyköche sollte ein 50:50-Verhältnis optimal sein.

Beilage zu

• Gegrilltem
• Meeresfrüchten oder Fisch
• Fischsuppen

Varianten

• Klassische Aioli
• Weiße Aioli