Schlummerapfel

Schlummerapfel
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eines meiner Lieblingsgerichte aus Kindertagen. Woher meine Mutter das Rezept hat, weiß ich leider nicht.

Zutaten

• 150 g kernige Haferflocken (z.B. von Kölln oder Holsten)
• 8 EL Milch
• 100 g Margarine
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Quark
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Msp Backpulver
• 1 Apfel

Kochgeschirr

• 1 kleiner Topf
• 2 Rührschüsseln
• 1 Handrührgerät
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Milch im Topf erwärmen und über die kernigen Haferflocken gießen, gut mischen.
• Eier trennen, das Eiklar steif schlagen.
• Eigelb mit der Margarine verrühren, den Zucker einrieseln lassen und alles schaumig rühren.
• Quark, Zitrone (Saft + Schale) und eine Messerspitze Backpulver zugeben und verrühren.
• Haferflocken zugeben und zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterziehen.
• Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, den geschälten und in Spalten geschnittenen Apfel einstecken.
• Bei 200 °C für 30–40 min. in den Backofen.

Beilagen

• Kalte oder warme Vanillesauce

Varianten

• …