Scharfes Petersilien-Pesto mit Walnüssen

Scharfes Petersilien-Pesto mit Walnüssen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Walnüsse: 12 Stunden + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das scharfe Petersilien-Pesto mit Walnüssen ist eine feine Alternative zu den sonstigen Pesti. Beim Einkauf darauf achten, dass der Hartkäse am Stück erworben werden sollte.

Zutaten

• 150 ml Olivenöl
• 1 Bund glatte Petersilie
• 40 g Walnusskerne
• 1–5 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan, Pecorino oder Sbrinz
• 1 kleine rote Chilischote (mit oder ohne Kerne)
• Salz

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Walnüsse küchenfertig vorbereiten.
• Aller Zutaten grob zerkleinern und zusammen mit dem Öl mixen.
• Das Pesto abschmecken, in ein Schraubglas abfüllen und mit einem Deckel fest verschließen.

Haltbarkeit

• Etwa zwei Wochen, dabei sollte das Pesto in einem Glas mit Olivenöl bedeckt sein.
• Das Glas am besten im Kühlschrank aufbewahren.

• 

  Die Zutaten

• 

  gut zerkleinern.

Pesto zu

• Pasta mit scharfem Petersilien-Pesto und Walnüssen
• sonstige Pasta

Varianten

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