Sauerkirschsauce

Sauerkirschsauce
Zutatenmenge für:	1–2 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Sauerkirschsauce ist eine herrliche Sauce zu Desserts (frz. Sauce Montmorency).

Zutaten

• 300 g Sauerkirschen (Typ Schattenmorellen)
• 250 g rotes Johannisbeergelee oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 125 g Himbeeren
• 2 unbehandelte Orangen

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Feinsieb
• 1 Zitruspresse
• 1 Küchensieb

Zubereitung

• Die Früchte kurz abwaschen und in einem Küchensieb abtropfen lassen.
• Die Kirschen entkernen und mit den Himbeeren durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.
• Die Orangen auspressen und ebenfalls durch das Feinsieb laufen lassen.
• Das Gelee in einem Topf solange erhitzen, bis es wieder flüssig geworden ist und den erhaltenen Fruchtsaft einrühren.
• Erkalten lassen und servieren.

Sauce zu

• Panna Cotta
• Vanilleeis
• Grießbrei
• Bayerische Creme
• Milchreis

Varianten

• Die Sauce zusätzlich mit etwas geriebener Ingwerwurzel parfümieren.
• Zum Schluss der Sauce einen Schuss Kirschwasser zufügen.
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Fruchtsauce.