Sate Ayam

Sate Ayam
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Marinade: 1–8 Stunden + Zubereitung: 35 Minuten + Bratzeit: 14–16 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Sate Ayam (Hühnerfleischspießchen) ist eine feine Vorspeise, wobei mariniertes Hühnerbrustfleisch auf Bambusspießchen gesteckt wird und im Ofen oder über Holzkohle gebacken wird.

Zutaten

• 600–700 g Hühnerbrustfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 TL frisch geriebener Ingwer
• 1–2 EL Zitronensaft
• 2 EL Kecap Manis
• 1 TL Sambal Ulek
• 1 TL Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Auflaufform
• Mixgerät
• Frischhaltefolie
• Schüssel
• Küchenpapier
• lange Holz- oder Bambusspieße

Vorbereitung

• Die Bambusspießchen mehrere Stunden in kaltes Wasser legen.

Zubereitung

• Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
• Alle restlichen Zutaten mit einem Mixer pürieren.
• Fleisch und Marinade in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
• Danach die Fleischwürfel locker auf die gewässerten Spieße stecken.
• Über Holzkohle oder im Backofen von jeder Seite etwa 8 Minuten braten.

Beilagen

• Ohne Sauce ist das Gericht nicht komplett; Sambal Kacang (Indonesische Erdnusssauce) oder Satay-Sauce, Satee-Sauce, Saté-Sauce, Saté-Sauce mit Kokosmilch.

Varianten

• Weitere leckere Satés.
• Hähnchen-Satay
• Hühnchen Saté