Sambal Iris

Sambal Iris
Zutatenmenge für:	2 kleine Gläser
Zeitbedarf:	Sterilisieren der Gläser: 25 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sambal Iris ist ein erfrischender Sambal mit Tomaten und Zwiebeln - und ein paar Chilischoten.

Zutaten

• 5 reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 TL Muskatnuss
• 1 TL Pfeffer
• 5 große Chilischoten
• ¹∕₄ Tasse Essig
• Salz

Kochgeschirr

• scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Wok
• Küchenpapier
• 2 kleine Schraubgläser

Zubereitung

• Das Glas oder mehrere Gläser mit Deckel sterilisieren und auf einem sauberen Küchenhandtuch, die Öffnung nach unten, vollständig abtrocknen lassen.
• Die Chilischoten vorbereiten und kleinschneiden.
• Die Tomaten küchenfertig machen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
• De Zwiebel pellen und fein wiegen.
• Die Zwiebel mit den übrigen Zutaten anbraten.
• Das Ganze aufkochen und kochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
• Abkühlen lassen.
• Die Masse in Gläser abfüllen und verschließen.

Sambal zu

• diversen Sambal-Goreng-Gerichten
• Marinaden
• Grillgerichte

Varianten

• Weitere scharfe Sambals.