Salat-Schinken-Häppchen

Salat-Schinken-Häppchen

Zutatenmenge für:	30 Stück
Zeitbedarf:	Vortag: 15 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Salat-Schinken-Häppchen sind eine frische Beilage zum Grillen, eine Bereicherung für ein kaltes Buffet oder einfach ein leckerer Snack.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zunächst den gekochten Schinken würfeln.
Anschließend Schinkenwürfel, Doppelrahmfrischkäse und Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren – alternativ gibt man die genannten Zutaten in die Küchenmaschine und püriert sie dort.
Das Püree mit Meersalz oder grobem Salz aus der Mühle und weißem oder schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Nun vom Kopfsalat vorsichtig die Blätter abtrennen (sie müssen ganz bleiben).
Die Salatblätter waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern (falls keine solche vorhanden ist – die Salatblätter zwischen sauberen Geschirrtüchern trocknen). Um sicher zu stellen dass die Blätter vollkommen trocken sind, mit Küchenrolle trocken tupfen.
Die Gelatineblätter leicht ausdrücken und in dem kleinen Topf bei niedriger Temperatur auflösen.
Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Püree einrühren.
Immer je zwei Salatblätter übereinander legen.
Die Blätter ca. 0,5 cm dick mit Püree bestreichen.
Anschließend die Blätter wie eine Roulade aufrollen.
Die Salatrouladen fest in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.