Saibling auf Rettich

Saibling auf Rettich
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Saibling auf Rettich ist ein ganz schnelles und zugleich sehr leichtes Gericht.

Zutaten

• 300 g Rettich
• 180 g Saiblingsfilet
• 3 El Sojasauce
• 3 El Zitronensaft
• 2 El Mirin
• 1 El Sherry
• 0,5 Tl Zucker
• 20 g kalte Butter
• 1 kleines Bund Schnittlauch

Kochgeschirr

• 1 sehr scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Den Stiel- und den Wurzelansatz vom Rettich abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
• Den Saibling schräg in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Rettich und Saibling auf Tellern anrichten.
• Sojasauce, Zitronensaft, Mirin, Sherry und Zucker in einen Topf geben, so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aufkochen und zwei Minuten kochen lassen.
• Den Topf vom Herd ziehen, die kalte Butter als Flöckchen dazu geben und verrühren, dass die Sauce eine schöne Bindung bekommt.
• Die Sauce über den Saibling geben.
• Den Schnittlauch waschen, trocknen, in Röllchen schneiden und über das Gericht geben.
• Sofort servieren.

Beilagen

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Varianten

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