Rotweintorte

Rotweintorte
Zutatenmenge für:	12 Stücke
Zeitbedarf:	Zubereitung: etwa 90 Min. Backzeit: etwa 45 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Rotweintorte ist eine Kreation für festlichen Anlässe, wenn Erwachsene unter sich sind.

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Backmargarine
• 250 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Pck Backpulver
• 100 g geriebene Haselnüsse
• 2 TL Kakaopulver
• ¹∕₄ TL gemahlene Nelken
• ¹∕₄ TL gemahlener Safran
• 100 g geriebene Vollmilchschokolade
• 125 ml Rotwein
• Semmelbrösel

Für die Creme

• 250 ml Rotwein
• 1 gehäufter EL feine Speisestärke
• 4 EL Zucker
• Saft von ¹∕₂ Zitrone
• 3 Eier
• 1 Pck Vanillinzucker

Für den Guss

• 1 Pck Tortenguss
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Puderzucker

Zum Garnieren

• 1 TL Puderzucker
• 250 ml Schlagsahne
• 12 blaue Weinbeeren

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Trommelreibe
• 1 Reibe
• 1 Handrührgerät
• 1 Schüssel
• 1 großes Küchensieb
• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Topf
• 1 Palette
• 1 großes Messer
• 1 Spritzbeutel

Zubereitung

• Die Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker cremig rühren.
• Nach und nach die Eier dazugeben und weiter rühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver zusammen darübersieben.
• Den Kakao, die geriebenen Nüsse und die Gewürze mischen und unterrühren.
• Die Schokolade und den Rotwein unterheben.
• Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform füllen.
• Bei 200 °C ( 175 °C) etwa 45 Min. backen.
• Abkühlen lassen, den Ring entfernen, horizontal in der Mitte einmal durchschneiden und den Springformring um den unteren Boden legen.
• Für die Creme alle Zutaten in einem Topf gut verrühren.
• Bei mittlerer Hitze so lange schlagen, bis die Masse dicklich wird.
• Den Tortenguss nach Packungsanleitung und an Stelle von Wasser mit der gleichen Menge Rotwein zubereiten.
• Die Hälfte davon auf den unteren Boden geben und die Hälfte der Weincreme darüber geben.
• Den oberen Boden auflegen, zuerst mit dem restlichen Tortenguss bestreichen und darauf die Weincreme streichen.
• Gut durchkühlen lassen.
• Die Torte mit der mit Zucker steifgeschlagenen Sahne und den Weinbeeren garnieren.

Beilagen

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Varianten

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